喝牛奶怎樣減肥

      你好！這種說(shuō)法不太科學(xué)！

      在現(xiàn)代社會(huì)里，乳品營(yíng)養(yǎng)與健康的話題越來(lái)越受到大家的關(guān)注，究竟我們應(yīng)該怎樣喝奶？喝奶有什么好處？我們應(yīng)該注意什么問(wèn)題？三位乳品和營(yíng)養(yǎng)方面的專(zhuān)家做客人民網(wǎng)，跟大家一起探討這個(gè)問(wèn)題。他們分別是中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所研究員、博士生導(dǎo)師、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楊月欣教授;中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、國(guó)際乳聯(lián)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)副主席宋昆岡高級(jí)工程師;中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、國(guó)家功能乳制品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任任發(fā)政教授。
      健康頻道：我們談一個(gè)網(wǎng)友的問(wèn)題。有一位網(wǎng)友，因?yàn)樗滥汤锖兄荆瑺I(yíng)養(yǎng)比較高，她有一種印象，營(yíng)養(yǎng)高的東西吃了比較容易發(fā)胖，但是他在報(bào)紙上看到說(shuō)“牛奶能減肥”，說(shuō)每天按合適的量來(lái)看，不但不會(huì)胖，而且可以減肥和美容，這兩種說(shuō)法都有。請(qǐng)三位權(quán)威專(zhuān)家評(píng)點(diǎn)一下哪種說(shuō)法正確。
      楊月欣：我覺(jué)得這兩種說(shuō)法在研究結(jié)果上真的都有結(jié)果。我們所里做得最多是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響，如果喝奶和不喝奶的孩子相比，可能喝奶的孩子個(gè)子會(huì)長(zhǎng)得比較高，體重也會(huì)長(zhǎng)得快，但是這有一個(gè)條件，這個(gè)對(duì)象是小孩不是成人，小孩就得長(zhǎng)。還有一項(xiàng)研究說(shuō)，成人喝了牛奶后，你畢竟是有能量，你畢竟已經(jīng)吃飽了，你又額外吃一些奶制品可能就會(huì)胖，不光是喝奶，你額外再吃什么都會(huì)胖。
      至于說(shuō)到減肥的問(wèn)題，也是有一個(gè)道理。如果我用牛奶替代原來(lái)的一些食物，因?yàn)榕Ｄ?0%都是水，例如，我剛喝了半飽，我再吃一點(diǎn)飯肯定就飽了，所以我認(rèn)為這并不是一個(gè)矛盾的問(wèn)題，這兩個(gè)方面的結(jié)果都有，就看你研究設(shè)計(jì)是如何設(shè)計(jì)的。在你研究時(shí)這個(gè)條件如何控制還是不一樣的。簡(jiǎn)單說(shuō)，你吃飽了，你再喝牛奶肯定會(huì)胖。但是我如果沒(méi)有吃飯我就光喝牛奶你會(huì)瘦。
      任發(fā)政：關(guān)于牛奶跟減肥和脂肪之間的關(guān)系問(wèn)題，我認(rèn)為是這樣。各位網(wǎng)友必須明確，肥胖和牛奶之間并不是直接關(guān)系，沒(méi)有直接聯(lián)系，只能說(shuō)肥胖本身因素比較多，包括遺傳的因素（家族遺傳問(wèn)題）。
      第二，我們所采食的能量要大于消耗的能量你就會(huì)肥胖。
      第三個(gè)是運(yùn)動(dòng)不運(yùn)動(dòng)因素。除了這些還有其他的因素，包括應(yīng)急因素、工作壓力等等。因?yàn)楝F(xiàn)在對(duì)肥胖的研究很多，但是基本因素是，如果從食品角度來(lái)講，將牛奶作為食物之一，把肥胖那么復(fù)雜的一個(gè)問(wèn)題，將牛奶的因素?cái)v雜在一塊，我認(rèn)為很牽強(qiáng)。
      第二牛奶脂肪和肥胖問(wèn)題，目前在國(guó)際上有脫脂牛奶和部分脫脂的牛奶，這類(lèi)產(chǎn)品也有針對(duì)性，它們是針對(duì)年輕的女性。但是總體來(lái)講，一個(gè)很基本的概念牛奶中含有的能量并不是很高，牛奶當(dāng)中含有水分含量是占88%以上，這樣不能說(shuō)牛奶由于脂肪含量很高，就導(dǎo)致肥胖，這之間沒(méi)有任何聯(lián)系。但是我認(rèn)為，的確有這樣的趨勢(shì)，國(guó)外有一些產(chǎn)品在做低脂類(lèi)產(chǎn)品。而且現(xiàn)在還有一些針對(duì)心血管疾病開(kāi)發(fā)的牛奶產(chǎn)品。
      健康頻道：牛奶如何和心血管聯(lián)系在一起？
      任發(fā)政：因?yàn)榕Ｄ讨泻兄?，如果我們把脂肪和心血管進(jìn)行連接，是可以連接在一起的。但是這個(gè)量很小。
      健康頻道：剛才我們說(shuō)的都是牛奶的成份方面的問(wèn)題。楊老師給我們普通網(wǎng)友建議一下，我們一天當(dāng)中如何科學(xué)、合理喝牛奶，是飯前還是飯后喝？
      楊月欣：首先說(shuō)量。對(duì)我們目前國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)狀況而言，每天至少要喝250-300毫升，我們要進(jìn)行補(bǔ)（250毫克）的鈣。至于什么時(shí)間喝奶，我覺(jué)得它不是一個(gè)非常嚴(yán)格的問(wèn)題，早晨喝當(dāng)然最好，因?yàn)槌抢锶瞬皇墙?jīng)常做稀飯，所以早晨喝比較好。其實(shí)在我們平常時(shí)把它當(dāng)水喝也可以，平常辦公室放一袋奶也可以，或者老年人晚上喝一點(diǎn)都可以。我認(rèn)為時(shí)間不是一個(gè)問(wèn)題。只要堅(jiān)持天天喝，這是對(duì)身體健康最大的保證。我不強(qiáng)調(diào)非得在什么時(shí)間喝。
      宋昆岡：我認(rèn)為喝牛奶時(shí)，最好吃一點(diǎn)東西，餅干、點(diǎn)心等等這樣的食品。這樣你喝奶，延長(zhǎng)了奶在胃里停留的時(shí)間，使它和胃液消化酶充分的混合，使消化比較充分一些。另外，如果喝一杯奶覺(jué)得不夠，可以再喝一點(diǎn)酸奶，特別是那些患有“乳糖不耐受”或者“乳糖酶缺乏”等癥狀的人比較適合喝酸奶。
      健康頻道：您說(shuō)的“乳糖不耐受”是什么意思，我也發(fā)現(xiàn)很多網(wǎng)友說(shuō)，中國(guó)人有很多人早晨起來(lái)空腹喝一杯奶，之后就會(huì)鬧肚子。是不是這種現(xiàn)象？
      楊月欣：對(duì)，“乳糖不耐受”是咱們中國(guó)有很多人都有這種癥狀，經(jīng)調(diào)查，有85%左右有“乳糖不耐癥”，人越長(zhǎng)大乳糖酶越缺乏，這是亞洲人的特點(diǎn)，沒(méi)有辦法改變。所以當(dāng)你在喝完牛奶時(shí)，因?yàn)榕Ｄ讨泻?%左右乳糖，乳糖不消化時(shí)就會(huì)發(fā)生肚子叫，嚴(yán)重的話就會(huì)拉稀。這樣的人我們經(jīng)?？吹?，例如他喝完兩杯牛奶就往廁所跑。這樣的人就屬于“乳糖不耐受”。
      “乳糖不耐受”也分很多級(jí)別，有的人是肚子有長(zhǎng)鳴音、肚子不舒服或者有很多氣體在肚子里，平常拉稀的人還占少數(shù)。如果得這種“乳糖不耐受”在喝牛奶時(shí)可以先吃一點(diǎn)主食、谷類(lèi)食物（面包、饅頭）或者你少喝一點(diǎn)，也可以喝酸奶，這也是很好的替代，其實(shí)酸奶在制作過(guò)程中，有20-30%的乳糖被分解成乳酸，所以就會(huì)減少這種癥狀。