海蠣燒豆腐是如何做的呢？

      你好，1買回的牡蠣清洗一下，檢查有沒有死的不新鮮的，
      2、用小刀沿牡蠣邊沿找到縫隙插入，轉(zhuǎn)圈用力撬開牡蠣，撬開后將牡蠣凈肉取出
      3、取出的牡蠣肉洗凈雜質(zhì)并泡在清水中，加入一茶勺食鹽，反復(fù)滔洗之后控干水分備用
      4丶胡蘿卜去皮洗凈切小丁，蒜薹洗凈切小丁，大蔥、生姜、大蒜切末備用
      5、準(zhǔn)備一大碗清水加入食鹽1茶勺，將南豆腐切方塊放入鹽水中浸泡5分鐘，使豆腐不易散且口感更佳。
      6、燒開一鍋清水，加入豆腐煮2分鐘。
      7、加入胡蘿卜丁略煮斷生
      8、下入牡蠣肉，水開后關(guān)火。焯煮好的食材就先在這里泡著，暫不用撈出
      9、油鍋燒熱，加入食用油2湯匙，花椒油1湯匙。
      煸香蔥姜蒜
      油不要太熱，下入蔥姜蒜碎末煸炒出香味兒。
      加生抽料酒
      加入生抽2湯匙，料酒2湯匙熗鍋。
      加入清水
      加入清水或高湯一小碗，大火燒開。
      燒牡蠣豆腐
      將剛才焯煮好的所有食材潷干水分下入鍋中燒制。同時加入食鹽0.5茶勺，白胡椒粉0.5茶勺。豆腐易碎，最好不要過分?jǐn)噭?。大火燒?分鐘。
      下入配菜
      下入切好的蒜薹丁。
      勾芡裝盤
      最后勾芡燒開，盛出裝盤撒上小香蔥碎末即可上桌咯。

      你好，一般來說，要準(zhǔn)備一些配料，海蠣子，內(nèi)酯豆腐，蔥花，淀粉，生姜、蒜，胡椒粉，鹽，需要先把海蠣子蒸熟去外殼，然后將一些配料切好，淀粉也準(zhǔn)備好，起鍋燒油，放入一些水，耗油，生抽兩等，然后把豆腐和剝好的一些海蠣子放進去，燉個七八分鐘的樣子，放入適量的蔥花，鹽等。