蕨菜炒雞絲是如何做的呢？

      你好，下面介紹蕨菜炒雞絲的做法：1、取雞腿肉切成絲，用油、鹽、生粉、生抽腌一下。2、蕨菜洗凈、切成段，用清水浸二十分鐘，撈起。在沸水中放點鹽，放入蕨菜煮兩分鐘，撈起瀝干。撒些鹽在蕨菜上腌5分鐘，把蕨菜擰出水分，沖洗掉鹽分，再擰干。3、姜蒜起鑊，爆炒雞絲，然后倒入蕨菜同炒，炒至雞絲全熟時濺入半碗料酒，蓋上鍋蓋一分鐘。掀蓋，加點生抽和麻油收尾，收火，起碟。4、蕨菜炒其他肉類同法。如果是炒豬肉，最好是半肥