有問必答網(wǎng) → 營養(yǎng)保健科 → 是不是紅殼雞蛋更營養(yǎng)嗎？
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醫(yī)生回復(fù)區(qū)
2023-02-13 10:48:13 我要投訴
病情分析：紅皮雞蛋和白皮雞蛋仔營養(yǎng)價值上沒有太大的區(qū)別，只是在微量元素上有些極細(xì)微的差異，可以忽略不計。蛋殼的顏色主要是由一種卵殼卟啉的物質(zhì)決定的。這種卟啉的產(chǎn)生和母雞的遺傳基因有關(guān)，卟啉產(chǎn)生多的母雞雞蛋顏色呈暗紅是，反之呈白色。但是不管是紅色還是白色，雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)基本相同，不存在哪種營養(yǎng)價值更高的說法。
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