減肥期間每人每天蔬菜的實際攝入量應保持在400克左右,大約進食兩盤品種多樣的蔬菜,不要常吃一種蔬菜,一天中必須有一盤蔬菜是新鮮的,是綠色的,最好先食一些大蔥,西紅柿,涼拌芹菜蘿卜,嫩萵筍葉等,以免加熱烹調,對維生素a,b1等的破壞
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