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煲湯的疑惑？

保密 | 0個月 2022-01-18 09:13:23 1人回復(fù) 來自未知

健康咨詢描述： 您好~!請問:為什么我用專門做湯的電沙鍋煲豬蹄 可做好的湯一點都不白呢?這樣的方法是不是會影響到湯的營養(yǎng)?謝謝~!

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張素菊
張素菊 來賓市中醫(yī)醫(yī)院   主治醫(yī)師 擅長: 滴蟲性陰道炎,念珠菌性陰道炎,宮頸炎,宮頸糜爛,盆 幫助網(wǎng)友：76795稱贊：3108
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2022-01-18 09:16:04 我要投訴

      如果你煲的出了豬蹄就沒有別的東西,那湯是怎么煲都不會煲成白色的啊.飯店里煲成白色是加了一些輔料如淀粉,牛奶進(jìn)去才變成白色的啊.那蛋白的性質(zhì)跟魚的不同哦.
      煲這樣的湯,脂肪的成份很大,吃多了容易發(fā)胖哦,不能多吃的.這樣煲不會影響到湯的營養(yǎng),但是口感及觀感會不太好.
      

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