有問(wèn)必答網(wǎng) → 營(yíng)養(yǎng)保健科 → 煲湯越久營(yíng)養(yǎng)越高嗎？
煲湯越久營(yíng)養(yǎng)越高嗎？
男 | 0個(gè)月 2021-07-25 07:20:04
1人回復(fù)
來(lái)自未知
健康咨詢描述： 煲湯越久營(yíng)養(yǎng)越高嗎？
其他類似問(wèn)題
醫(yī)生回復(fù)區(qū)
2023-02-13 10:48:12 我要投訴
病情分析：就結(jié)果顯示，長(zhǎng)時(shí)間加熱如蹄髈煲、草雞煲、老鴨煲后，其肉中的蛋白質(zhì)和脂肪含量就會(huì)有所下降；而每100克湯中的蛋白質(zhì)分別僅為2.6克、1.4克、1.0克。蹄髈煲、草雞煲、老鴨煲的烹飪時(shí)間以1個(gè)小時(shí)左右為宜，可獲得較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。煲類菜肴加熱5-6小時(shí)所付出的經(jīng)濟(jì)代價(jià)與從煲湯中獲得的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比是得不償失。所以，菜肴煲得時(shí)間越長(zhǎng)、湯越有營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法，既不科學(xué)，也不真實(shí)。燉湯應(yīng)一般控制在1—1.5個(gè)小時(shí)。
相關(guān)文章
1
2
3
4
您可能關(guān)注的問(wèn)題
用藥指導(dǎo)/吃什么藥好
-
本品用于濕熱瘀滯所致的帶下病。...[說(shuō)明書]
-
本品用于跌打損傷，跖骨、趾骨骨折，瘀血腫痛，吐血...[說(shuō)明書]
醫(yī)生在線免費(fèi)咨詢
