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煲湯時(shí)間怎么控制煲越久越好嗎？

男 | 0個(gè)月 2021-09-10 11:43:35 1人回復(fù) 來自未知

健康咨詢描述： 煲湯時(shí)間怎么控制煲越久越好嗎？

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孫嘉梅
孫嘉梅 鶴崗市人民醫(yī)院   副主任醫(yī)師 擅長(zhǎng): 心血管內(nèi)科疾病如冠心病，心力衰竭，高血壓等疾病的診 幫助網(wǎng)友：59282
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2021-09-10 12:27:30 我要投訴

      煲湯時(shí)間過長(zhǎng)不會(huì)使湯的營(yíng)養(yǎng)成分有所增加，反而有的時(shí)候食物煲的時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白質(zhì)含量越低，長(zhǎng)時(shí)間加熱還會(huì)損傷食物中的維生素以及一些碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)微量元素的含量，在烹飪過程中時(shí)間越長(zhǎng)，其溫度會(huì)越來越高，有些藥物只會(huì)遭到破壞。

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