怎樣做餃子更健康？

      1、蒸是最好的方式。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以較多地保留。蒸氣的穿透力強(qiáng)，食物熟得快，也減少營(yíng)養(yǎng)流失。2、煮也不錯(cuò)，食品會(huì)有大部分的水溶性維生素溶解到水中，吃完餃子再喝餃子湯，不僅能補(bǔ)充流失的營(yíng)養(yǎng)素，也有原湯化原食的功效。3、水煎的方式要比油煎更為健康。用油量比油煎少很多，下脆上軟，外香里嫰。

      指導(dǎo)意見：
      餃子和肉餡相比，以蛋為主料、蔬菜為輔料的餃子餡較為健康。韭菜雞蛋、角瓜雞蛋等餃子餡就屬于這類范疇。不過由于蛋中含有較多的磷，所以在食用的時(shí)候人們最好能搭配富含鈣、鉀、鎂的綠葉蔬菜。如通過能在餃子餡里加入蝦皮、海藻等原料更好。這樣能進(jìn)一步促進(jìn)餃子餡中營(yíng)養(yǎng)的平衡。