怎么炒蔬菜保存維生素？

      在日常生活中，有些人習慣先把菜切好之后再洗菜，這樣的話不利于蔬菜中的某些營養(yǎng)物質(zhì)的保存，建議先洗菜再切菜，不建議用小火燜，應(yīng)該用旺火炒可以少加一些醋，有利于維生素的保存。

      一般來說，作為蔬菜為了保存好營養(yǎng)價值，通常在制作過程當中要注意，如果制作不當?shù)脑?，有可能會導致營養(yǎng)物質(zhì)流失，另外通過膳食還要適當攝入一些碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)等等物質(zhì)。