芥藍有增進食欲促進消化,還能夠消暑解熱,預防便秘,清心明目的作用,芥藍中含有一種獨特的苦味成分,就是金雞納霜能夠抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱的作用。
指導意見:
芥藍柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和纖維素,是甘藍類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜,可炒食、湯食或作配菜。適當進食芥藍具有防秋燥、助消化、預防心臟病的功效。
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