茄子中含有哪些營養(yǎng)成分？

      茄子當(dāng)中含有的營養(yǎng)元素也是非常多的，含有維生素C維生素a以及B族維生素維生素B6，維生素B12，也含有蛋白質(zhì)，碳水化合物以及一些微量元素礦物質(zhì)。是東北地區(qū)常吃的蔬菜之一。

      茄子營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，茄子中所含有豐富的維生素P能使血管壁保持彈性，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病。不僅如此，茄子還含有豐富的維生素E，維生素E能加強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化作用，還能夠促進(jìn)性腺和胃液分泌，具有調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，預(yù)防白內(nèi)障的作用。