大豆軟磷脂能預(yù)防老年癡呆癥嗎

      卵磷脂主要是在大豆及其制品、蛋黃、魚腦、芝麻、蘑菇、花生等富含卵磷脂的天然食物當(dāng)中攝取，因為卵磷脂能夠營養(yǎng)大腦、延緩智力的衰退，所以臨床上將卵磷脂稱為老年性癡呆的克星。研究發(fā)現(xiàn)，老年性癡呆的發(fā)生和乙酰膽堿的缺乏密切相關(guān)，因為乙酰膽堿是神經(jīng)元之間傳遞信息的一種神經(jīng)遞質(zhì)，其存在可以使人的記憶思維和分析能力得到提高，卵磷脂正是大腦轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料。人到老年以后膽固醇和中性脂肪大量沉積血管壁，流動血流受阻導(dǎo)致大腦供血供氧不足，腦細胞也會大量死亡，而卵磷脂能夠使血液當(dāng)中膽固醇和中性脂肪顆粒乳化變小成懸浮狀態(tài)，使血管通暢，營養(yǎng)血液，氧氣能夠源源不斷供給大腦，營養(yǎng)細胞，使大腦的記憶和分析能力保持或者增強，延緩腦力的衰老，所以研究觀察發(fā)現(xiàn)卵磷脂可以使記憶力好轉(zhuǎn)，預(yù)防老年癡呆。