指導意見:
很多營養(yǎng)師都認為,肥胖不是營養(yǎng)過剩,而是因為結(jié)構(gòu)性的營養(yǎng)不良而造成。由于生活條件改善,人們過度食用含動物性脂肪的食品,造成內(nèi)分泌和脂肪代謝失調(diào),進而引起脂肪積蓄。動物脂肪攝入體內(nèi)后,在體內(nèi)的經(jīng)多步酶反應,產(chǎn)生低密度脂蛋白,部分低密度脂蛋白經(jīng)氧化,生成氧化修飾的低密度脂蛋白,,被單核—巨噬細胞系統(tǒng)中的巨噬細胞吞噬及血管內(nèi)皮細胞清除
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