你好海蜇越陳質(zhì)量越好,質(zhì)感又脆又嫩。新海蜇潮濕,柔嫩,無結(jié)晶狀鹽?;虻\質(zhì),色澤較為鮮艷發(fā)亮;陳海蜇卻與此相反。挑選海蜇時,注意不要選風(fēng)干的,海蜇風(fēng)干后再用水泡也不能恢復(fù)原狀,而且發(fā)韌變老,象皮條似的咬不動,嚼不爛;同時,也不要挑選經(jīng)雨淋的海蜇,因?yàn)樗菀赘癄€。
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