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郭小草 漯河市第一人民醫(yī)院 主治醫(yī)師
擅長(zhǎng): 擅長(zhǎng)胃腸道，肝膽胰腺疾病的診治，如消化性潰瘍，反流
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2021-07-11 10:08:04 我要投訴
你好，大蒜是有防癌效果的，但生吃最好，煮熟就沒(méi)有這種效果了。生大蒜經(jīng)搗碎或用口嚼碎后，其中所含的大蒜素生成酶釋放出來(lái)，能將大蒜素原轉(zhuǎn)變成大蒜素，能有力地殺滅體內(nèi)的細(xì)菌和霉菌，從而阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。但若是把大蒜煮熟后再吃，大蒜素酶就被消滅，就不可能產(chǎn)生有滅菌作用的大蒜素了。
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