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肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比肉好嗎

保密 | 0個(gè)月 2021-04-25 20:13:19 1人回復(fù) 來(lái)自未知

健康咨詢描述: 肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比肉好嗎

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李渝
李渝 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院   副主任醫(yī)師 擅長(zhǎng): 高血壓,糖尿病,冠心病,慢病管理
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2023-02-13 11:15:41 我要投訴

      指導(dǎo)意見:
      并不是,蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)加熱后會(huì)被固定,所以營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失到湯里面,反而肉湯里面含有更高的嘌呤物質(zhì),所以嘌呤含量更好,脂肪含量也高,特別是痛風(fēng)或者高尿酸患者不建議喝肉湯。

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