營養(yǎng)保健科
保密 | 21個月 2009-09-14 22:35:45
1人回復(fù)
來自大連市
健康咨詢描述：
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曾經(jīng)的治療情況和效果： 雞肝有兩種顏色有深紅的和淺紅的 請問哪種雞肝最有營養(yǎng)
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醫(yī)生回復(fù)區(qū)
2009-09-14 23:10:49 我要投訴
土黃色的是母雞肝,暗紅色的是公雞肝,只要色澤均勻一致,無破損,無異味,就是好雞肝,口味及口感差別不大,隨個人愛好采購 營養(yǎng)都一樣
動物肝（豬肝,雞肝……）中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶,蛋,肉,魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀,疲勞；維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義.
經(jīng)常食用動物肝（豬肝,雞肝……）還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用.肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生.
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