鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

      指導(dǎo)意見：
      您好：鷹嘴豆屬于高營(yíng)養(yǎng)豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份，具有促進(jìn)發(fā)育、改善糖尿病癥狀、保護(hù)血管等功效。鷹嘴豆中含含有豐富的氨基酸，對(duì)兒童的智力發(fā)育、骨骼生長(zhǎng)有著重要作用；鷹嘴豆中含的鉻元素和多不飽和脂肪酸，可促進(jìn)膽固醇代謝，降低血小板凝結(jié)能力，能預(yù)防血栓形成，防止血管損傷面的炎癥反應(yīng)，對(duì)血管有良好的保護(hù)作用；鷹嘴豆含有微量元素鉻，適當(dāng)食用鷹嘴豆就可以使體內(nèi)胰島素活性和胰島素受體數(shù)量增加，達(dá)到控制血糖、改善糖尿病癥狀的目的。