扇貝是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、?；撬岬?。
1. 蛋白質(zhì)：
扇貝中含有豐富的蛋白質(zhì)，是人體生長(zhǎng)和維持生命活動(dòng)所必需的重要營(yíng)養(yǎng)素。蛋白質(zhì)可以幫助身體修復(fù)和建造組織，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)新陳代謝。
2. 維生素：
維生素B12：扇貝是維生素B12的良好來源，維生素B12對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能和紅細(xì)胞的形成至關(guān)重要。
維生素E：具有抗氧化作用，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，延緩衰老。
3. 礦物質(zhì)：
鋅：對(duì)免疫系統(tǒng)的正常功能、傷口愈合和生殖健康都有重要作用。
硒：是一種重要的抗氧化礦物質(zhì)，有助于預(yù)防癌癥和心血管疾病。
4. 不飽和脂肪酸：
扇貝中含有豐富的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，對(duì)心臟健康有益，能夠降低膽固醇水平，減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
5. 牛磺酸：
具有多種生理功能，如保護(hù)心臟、調(diào)節(jié)血壓、改善視力等。
在食用扇貝時(shí)，需要注意選擇新鮮的扇貝，并徹底煮熟，以避免食物中毒。對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，食用扇貝可能會(huì)引起過敏反應(yīng)，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。扇貝雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也應(yīng)適量食用，以免攝入過多的膽固醇。
