木耳的吃法多種多樣，以下介紹幾種常見的，如涼拌木耳、木耳炒肉、木耳炒雞蛋、木耳燉排骨、地三鮮、木耳湯等。
1. 涼拌木耳：將木耳泡發(fā)后洗凈，焯水撈出，加入蒜末、生抽、醋、鹽、糖、香油、辣椒油等調(diào)料拌勻即可?？诟星逅且坏篱_胃小菜。
2. 木耳炒肉：把泡發(fā)洗凈的木耳與瘦肉或五花肉一起炒制。先將肉炒熟，再加入木耳翻炒，加入適量調(diào)料，如鹽、生抽、料酒等，炒熟入味。此菜葷素搭配，營養(yǎng)豐富。
3. 木耳炒雞蛋：雞蛋打散炒熟盛出，木耳泡發(fā)洗凈后下鍋翻炒，加入適量鹽等調(diào)料，再倒入炒好的雞蛋一起炒勻。簡單易做，味道鮮美。
4. 木耳燉排骨：排骨焯水后放入鍋中燉煮，加入泡發(fā)好的木耳，以及姜片、蔥段、料酒等調(diào)料，小火慢燉至排骨熟透。湯汁濃郁，木耳吸收了排骨的香味，十分美味。
5. 地三鮮：主要食材有茄子、土豆和木耳。將茄子、土豆切成小塊，木耳泡發(fā)洗凈。先將土豆炸熟撈出，再炸茄子，然后將木耳下鍋翻炒，加入炸好的土豆和茄子，調(diào)入適量鹽、糖、生抽等調(diào)料炒勻。
6. 木耳湯：把木耳泡發(fā)后切成小塊，放入鍋中，加入適量清水，可搭配其他食材如紅棗、枸杞等一起煮湯，煮至木耳軟爛，加入少許鹽調(diào)味即可。
木耳營養(yǎng)豐富，但食用時應(yīng)選擇新鮮、無異味的木耳。泡發(fā)木耳時要注意時間，避免泡發(fā)過長產(chǎn)生有害物質(zhì)。烹飪時要確保木耳熟透，以免引起不適。
