脂肪和水對人體有諸多重要作用，包括提供能量、保護(hù)身體、維持體溫、潤滑關(guān)節(jié)、參與代謝等。
1. 提供能量：
脂肪是人體重要的能量來源之一。當(dāng)人體攝入的能量超過消耗時，多余的能量會以脂肪的形式儲存起來。在人體需要能量而又無法及時從食物中獲取時，脂肪就會分解，為身體提供所需的能量，以維持身體的正常運轉(zhuǎn)，保證各項生理活動的進(jìn)行。
2. 保護(hù)身體：
脂肪在人體中起著緩沖和保護(hù)的作用。它分布在身體的各個部位，如內(nèi)臟周圍，能夠緩沖外界對內(nèi)臟的沖擊，減少外力對身體重要器官的傷害，起到保護(hù)內(nèi)臟的作用，使人體的內(nèi)部器官在相對穩(wěn)定的環(huán)境中工作。
3. 維持體溫：
脂肪具有良好的隔熱性能，能夠幫助人體維持體溫的恒定。在寒冷的環(huán)境中，皮下脂肪可以阻止身體熱量的散失，保持身體的溫暖，使人體的體溫保持在正常范圍內(nèi)，確保身體的各項生理功能不受低溫的影響。
4. 潤滑關(guān)節(jié)：
脂肪在關(guān)節(jié)處可以起到潤滑的作用。它能夠減少關(guān)節(jié)之間的摩擦，使關(guān)節(jié)的活動更加順暢，防止關(guān)節(jié)因過度摩擦而受損，對于維持關(guān)節(jié)的正常功能和人體的運動能力具有重要意義。
5. 參與代謝：
脂肪參與人體的許多代謝過程。例如，脂肪是一些激素的合成原料，這些激素對于調(diào)節(jié)人體的生理功能起著重要作用。同時，脂肪還能幫助人體吸收一些脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K等，維持人體正常的生理功能。
日常飲食應(yīng)注重營養(yǎng)均衡，合理攝入脂肪和水分，以維持身體的健康狀態(tài)。
