在脫脂奶與全脂奶之間，通常全脂奶更好。
全脂奶保留了牛奶中的天然脂肪成分，這些脂肪賦予了全脂奶濃郁的口感和豐富的風(fēng)味，使其在飲用時(shí)更加美味。而且，牛奶中的脂肪并非都是壞脂肪，其中含有一些對(duì)人體有益的脂肪酸，比如共軛亞油酸等，在一定程度上對(duì)心血管健康有益，還可能具有抗炎、抗氧化等作用。脂肪能促進(jìn)脂溶性維生素如維生素A、D、E、K的吸收，全脂奶中這些維生素的吸收利用率相對(duì)更高。例如維生素D有助于鈣的吸收，對(duì)于骨骼健康十分重要。
脫脂奶則是通過(guò)加工去除了大部分脂肪。熱量相對(duì)較低，適合那些需要嚴(yán)格控制脂肪攝入、想要減肥或者患有高血脂等疾病的人群。脫脂奶在脫去脂肪的過(guò)程中，可能會(huì)損失一些伴隨脂肪存在的營(yíng)養(yǎng)成分，而且口感相對(duì)較淡，風(fēng)味不如全脂奶。
不過(guò)，選擇脫脂奶還是全脂奶還需根據(jù)個(gè)人的具體情況而定。如果本身脂肪攝入過(guò)多、體重超標(biāo)或者有相關(guān)疾病，脫脂奶可能是更合適的選擇；而對(duì)于大多數(shù)身體健康、營(yíng)養(yǎng)需求均衡的人來(lái)說(shuō)，全脂奶能提供更豐富的營(yíng)養(yǎng)和更好的口感體驗(yàn)。
