低密度脂蛋白（ldl）被認(rèn)為是“壞”膽固醇，因為過高的ldl水平可能導(dǎo)致動脈粥樣硬化，增加心血管疾病的風(fēng)險。因此，當(dāng)ldl水平偏高時，通過飲食調(diào)整來控制是非常重要的。以下是一些建議的食物和原因：
1. 富含可溶性纖維的食物：如燕麥、豆類、蘋果、梨以及蔬菜等?？扇苄岳w維可以幫助降低血液中的ldl水平，因為能在消化過程中形成一種粘性物質(zhì)，阻止膽固醇被小腸吸收。
2. 富含不飽和脂肪酸的食物：例如深海魚類（如三文魚、鯖魚）、堅果（如核桃、杏仁）和橄欖油等。這些食物中的健康脂肪有助于提高高密度脂蛋白（hdl，即“好”膽固醇）水平，同時減少ldl的水平。
3. 植物固醇和甾醇富含的食物：比如一些植物油（如玉米油、大豆油）和強(qiáng)化食品。植物固醇和甾醇在結(jié)構(gòu)上與膽固醇類似，可以降低膽固醇在乳糜微粒中的溶解度，從而減少膽固醇在乳糜微粒中的吸收。
4. 全谷物：全麥面包、糙米和全麥意面等全谷物含有豐富的b族維生素和纖維，有助于降低ldl水平。
5. 堅果和種子：如亞麻籽、奇亞籽等含有健康的omega-3脂肪酸，有助于改善血脂水平。
