老人一般一天吃1~2只海參比較合適，但具體取決于海參的大小。
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，一般一天吃1~2只海參，能夠?yàn)樯眢w提供各種必需的營(yíng)養(yǎng)元素，有利于身體健康。其中含有50%左右的蛋白質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，能夠?yàn)樯眢w組織提供營(yíng)養(yǎng)，并促進(jìn)身體組織的修復(fù)和再生。海參中還含有多種多糖體，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)身體的免疫力，還可以緩解老人關(guān)節(jié)炎。另外，海參中含有多種維生素和礦物質(zhì)元素，能夠促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。
但是老人應(yīng)避免過(guò)多吃海參，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，給胃腸道增加負(fù)擔(dān)導(dǎo)致消化不良。因此若海參的個(gè)頭比較大，應(yīng)酌情吃。
另外，海參屬于海鮮，如果老人患有痛風(fēng)，應(yīng)盡量少吃或不吃，會(huì)導(dǎo)致嘌呤攝入過(guò)多，導(dǎo)致尿酸水平升高，對(duì)病情造成不利影響。部分老人可能會(huì)對(duì)海參中的蛋白質(zhì)過(guò)敏，也應(yīng)該避免吃，以免引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。
