蠔豉含有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì),還含豐富的礦物質(zhì)。蠔豉中所含的氨基酸有解毒作用,可預(yù)防動(dòng)脈硬化。蠔豉還含有維生素B12,可以預(yù)防惡性貧血。還可以防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥。還是補(bǔ)鈣的最好食品。
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