綠豆芽有跟黃豆芽有什么區(qū)別？

      黃豆芽是黃豆泡發(fā)發(fā)芽長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度的芽菜，根粗壯，豆瓣較大呈黃色；綠豆芽的原料為綠豆，根較纖細(xì)，豆瓣也較小呈綠色。黃豆芽具有祛斑潤(rùn)膚、明目消腫等功效，經(jīng)常吃黃豆芽能讓保持頭發(fā)烏黑潤(rùn)澤，消除疲勞，軟化血管及降低膽固醇，尤其適合便秘、血脂高、皮膚長(zhǎng)痘、脾胃濕熱等人群食用。綠豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于綠豆本身，具有清熱解毒、祛濕利尿、消暑除煩等功效，尤適合小便不利、目赤腫痛、口腔潰瘍等人群食用。

      黃豆芽和綠豆芽最大的區(qū)別就是黃豆芽是黃豆泡發(fā)的，綠豆是用綠豆泡發(fā)的，而且黃豆芽的豆瓣要比綠豆大一些，根莖也比綠豆芽粗一些，所以黃豆芽更適合用來(lái)炒菜以及煲湯，綠豆芽比較適合快炒以及涼拌，綠豆芽會(huì)更嫩更軟一些，黃豆芽的纖維感更強(qiáng)。