最常見的苦味的食物主要就是苦瓜,苦瓜性寒,味苦,能夠起到清熱瀉火,止咳平喘的作用。其他苦味食物比如柚子皮和檸檬皮,能夠起到預(yù)防癌癥和心臟病的作用,另外,還可以促進(jìn)食欲功能。
苦味食物有藥效,對身體好處大,苦味食物像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等,其中富含各種甙類、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì),正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙,茶中的茶多酚,紅酒、巧克力中的多酚,都能預(yù)防癌癥和心臟病,也給食物帶來了一點苦澀的風(fēng)味。
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