松花蛋有豐富的蛋白質(zhì),吃到劣質(zhì)的反而會影響健康,可以觀察外觀是否完整,有無破損,霉斑。也可以用手抖動,感覺彈性,或者握蛋搖晃聽聲音,包料剝掉后蛋殼完整無破損,去皮后有彈性,就能選到優(yōu)質(zhì)的松花蛋。
松花蛋是我國傳統(tǒng)的蛋類加工食品,屬于變性的蛋,松花蛋內(nèi)鈉和鉛的含量比較高,不建議過量的食用松花蛋,可以吃新鮮的雞蛋,雞蛋內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)對人體是比較好的。
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