河豚怎么去毒呢？

      河豚的毒素是很猛的，而且一旦中毒會讓人的神經(jīng)系統(tǒng)癱瘓，病死在呼吸衰竭。河豚魚肉的毒含量比較小，河豚的毒主要是在卵巢血液，肝臟以及膽汗里面。首先專家一般都是先將河豚放血，然后去除內(nèi)臟要做得干凈徹底，但不是每一個(gè)人都能做到的。

      河豚的毒素主要在眼睛，卵巢，肝臟，這幾個(gè)部位用小刀割去魚鰭切除魚嘴，挖出魚眼，剝?nèi)ヴ~皮，拋開魚肚子，取出魚腸，肝臟，卵巢和腎等含劇毒的內(nèi)臟，再把河豚的肉切塊兒，放進(jìn)清水中漂洗干凈。河豚毒素耐高溫蒸煮，是不會破壞的，最好是去除河豚的內(nèi)臟血液塞等，如果怕血放不干凈可以去皮。