發(fā)芽花生營養(yǎng)更豐富嗎？

      如果花生發(fā)芽了是不能吃的，發(fā)生霉變或者發(fā)芽都不能吃，里邊兒含有一種有毒物質，吃后可能會致癌，導致食物中毒等，一般的情況下花生發(fā)芽土豆發(fā)芽是不能吃的，對人體健康有不良的影響。

      發(fā)芽花生營養(yǎng)價值是很高的。研究發(fā)現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。