熬雞湯應(yīng)該注意什么？

      在日常的生活當(dāng)中，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍╇u湯，雞湯當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，也要適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉及其他新鮮的水果蔬菜，才能保持良好的體質(zhì)，在熬制雞湯時，一定要避免放入過多的調(diào)味品！

      熬雞湯的時候一定要注意，要買新鮮現(xiàn)宰的活雞，買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。但鮮雞買回來之后，應(yīng)該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的。動物驟然被殺時，體內(nèi)會自然釋放出多種毒素，并且新殺的雞體溫比較適宜細(xì)菌繁殖，這時將其冷凍既能殺菌，又能讓雞肉從“僵直期”自然過渡到“成熟期”，這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。