大蔥含有什么物質？

      大蔥含有豐富的營養(yǎng)成分，每100克大蔥含蛋白質1～2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物6～8.6克，粗纖維0.5克，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素1.2毫克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸14毫克。

      大蔥主要是食物調味品，它含有豐富的對人體有益的物質大蔥含有揮發(fā)油油中所含有的主要成分為蒜素，還有二烯丙基硫醚，草酸鈣，另外還有脂肪葡萄糖及維生素c和b，還有各種礦物質鈣鎂鐵等。