如何榨汁才健康？

      榨汁前用開(kāi)水燙一下榨汁前用開(kāi)水略燙一下水果，可以殺滅水果表面絕大部分的氧化酶，也使它們的組織微軟一點(diǎn)，再馬上榨汁可以減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失，增加出汁率。

      這是一個(gè)相對(duì)的話題，我們?cè)谑褂昧侠頇C(jī)的過(guò)程中，攪拌時(shí)間越長(zhǎng)、檔位越高，膳食纖維的破壞越嚴(yán)重。建議，在使用料理機(jī)時(shí)把握兩個(gè)原則：不使用高檔位；榨成漿就收手。這樣做的目的是不讓膳食纖維被高轉(zhuǎn)速破壞，盡可能在保證口感的同時(shí)保留更多的膳食纖維。