什么菜不需要放味精？

      肉菜是不需要放味精的，肉類食物本身就含有谷氨酸，在炒的過程中遇到鹽就會自然而然的形成谷氨酸鈉是味精的主要成分，這也是為什么加了肉之后菜就變得好吃的原因。

      味精是由氨基酸組成的，少量放味精應(yīng)該是比較安全的，它除了有營養(yǎng)以外，還有提鮮的作用，所以說一般做菜最后要放點味精，這個量要適當(dāng)少多了反而有壞處，那么一般的菜都是可以放味精的，不清楚哪種菜不能放味精。

      肉類菜通常的情況下是不需要放味精的，它本身就含有谷氨酸，與鹽相遇加熱后就會出現(xiàn)味精中所含的谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物，也沒有必要加入味精，比如雞蛋，蘑菇，海鮮等，放醋的菜不能放味精，拌涼菜以及調(diào)餡料，不宜放味精。
      以上是對“什么菜不需要放味精？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！