怎樣做雞蛋能大程度保留蛋白質(zhì)？

      你好，帶殼的水煮蛋，保留的蛋白質(zhì)就比較高。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98

      準(zhǔn)備6個雞蛋，先把雞蛋打在碗里，放入一些剁碎的胡蘿卜丁和蔥花，還有青紅椒丁攪拌均勻。放在鍋里面大火蒸10分鐘，蒸至雞蛋定型出鍋后淋上香油。能最大程度的保留蛋白質(zhì)。