切好的肉放冰箱會(huì)有亞硝酸鹽嗎
男 | 20歲 2021-09-22 17:29:44
1人回復(fù)
來自廈門市
健康咨詢描述： 聽說剩菜里會(huì)有亞硝酸鹽，前兩天買的肉，有兩天了，切好之后放碗里沒吃完，就放冰箱里，到現(xiàn)在有兩天左右了，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽之類的物質(zhì)嗎，肉是生的，
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醫(yī)生回復(fù)區(qū)
2022-08-20 12:29:49 我要投訴
這個(gè)是肯定的，因?yàn)榉旁诒淅锩娴娜饫鋬鲆矔?huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，不過要比放在冷藏或者不放在冰箱好很多。包括蔬菜也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，雖然本身無毒無害，但儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用會(huì)被還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽與人體內(nèi)的蛋白類物質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成致癌的
2021-09-22 19:03
ask92473566bf
追問
那醫(yī)生那個(gè)肉是不是就不吃了呀把他丟掉
2021-09-22 19:12醫(yī)生回答：
可以放在冷凍室里面保鮮。然后用食品袋包起來放入冷凍室，這樣可以保存時(shí)間比較久一些。
2021-09-23 11:21
ask92473566bf
追問
那醫(yī)生不是說有亞硝酸鹽嗎
2021-09-23 11:31醫(yī)生回答：
有是有，不長期的食用是沒有影響的
2021-09-23 20:51
ask92473566bf
追問
可是醫(yī)生難免很多時(shí)候冰箱里會(huì)有菜和肉
2021-09-24 11:55醫(yī)生回答：
可以使用食品袋包裝，沒有任何問題的。
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