西蘭花怎樣做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？
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不能過(guò)度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會(huì)讓蔬菜帶有強(qiáng)烈的硫磺味并且損失營(yíng)養(yǎng)，最好通過(guò)蒸或微波爐來(lái)加熱。將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍(lán)，再加上一些蘿卜。同時(shí)攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。
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在做西蘭花的時(shí)候，一定要將西蘭花清洗干凈，摘成小塊，然后再用水焯一下，想要營(yíng)養(yǎng)不流失，建議用涼拌的方式，這樣不經(jīng)過(guò)高溫烹飪，營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)保留。經(jīng)常吃西蘭花，能夠保護(hù)眼睛，緩解眼睛肌肉疲勞。
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