有問(wèn)必答網(wǎng) → 腫瘤科 → 蕨菜到底抗癌還是致癌?
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王嫘 中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng): 擅長(zhǎng)體檢項(xiàng)目的選擇、亞健康的診治；體檢報(bào)告的解讀；
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2022-08-27 19:48:49 我要投訴
有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明蕨菜具有致癌物質(zhì)，很多人可能會(huì)認(rèn)為日常生活中常用蕨菜就會(huì)患癌，這是一種誤解，正確適量使用烹飪過(guò)的蕨菜不會(huì)致癌。蕨菜食用應(yīng)該采用正確的方法，首先不要生吃，一定要用熱水焯煮過(guò)再食用，還可以烹飪蕨菜時(shí)加醋。
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