油炸的魚會(huì)損失它的營養(yǎng)價(jià)值嗎？
男 | 0個(gè)月 2021-09-15 12:43:50
1人回復(fù)
來自未知
健康咨詢描述： 油炸的魚會(huì)損失它的營養(yǎng)價(jià)值嗎？
其他類似問題
醫(yī)生回復(fù)區(qū)
智陞雯 山西醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院 主治醫(yī)師
擅長: 內(nèi)科各種常見病、多發(fā)病的診斷和治療
幫助網(wǎng)友：30027
微信掃一掃，隨時(shí)問醫(yī)生
微信掃一掃，隨時(shí)問醫(yī)生
2021-09-15 12:57:48 我要投訴
指導(dǎo)意見：油炸不但使脂肪含量顯著增加，而且，高溫油炸還破壞掉了魚肉中的必需脂肪酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。事實(shí)上，魚肉的營養(yǎng)優(yōu)勢主要來自omega-3族不飽和脂肪酸，這也是提倡大家多吃魚的重要原因之一。但魚肉中的DHA、EPA等比較脆弱，容易氧化，更經(jīng)不起高溫，油炸會(huì)將其大量破壞。
1
2
3
4
您可能關(guān)注的問題
醫(yī)生在線免費(fèi)咨詢
