煲湯的時(shí)候需要注意什么問(wèn)題呢？

男 | 0個(gè)月 2021-09-09 15:20:31 2人回復(fù) 來(lái)自未知

健康咨詢(xún)描述：煲湯的時(shí)候需要注意什么問(wèn)題呢？

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2021-09-09 18:25:54 我要投訴

煲湯的時(shí)候一定要小火慢燉，并且不要使用過(guò)多的材料，因?yàn)殪覝v究的是自然的香味以及口感，所以不要放太多的佐料，然后時(shí)間長(zhǎng)一些，容易把湯汁弄得濃稠，口感好營(yíng)養(yǎng)好

王志明 江西省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院主治醫(yī)師擅長(zhǎng): 阿爾茨海默病,阿爾茨海默型癡呆,血管性癡呆,冠狀動(dòng) 幫助網(wǎng)友：15336

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2021-09-09 16:36:15

指導(dǎo)意見(jiàn)：
煲湯的時(shí)間需要更短。如魚(yú)湯，魚(yú)肉較細(xì)嫩，只要湯煮到發(fā)白就可以了，再繼續(xù)燉不但營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞，魚(yú)肉也會(huì)變老變粗。還有些人喜歡在湯里放人參等滋補(bǔ)藥材，由于參類(lèi)含有人參皂甙，煮得過(guò)久就會(huì)分解，失去補(bǔ)益價(jià)值，所以煲湯的最佳時(shí)間是40分鐘。