豆腐搭配海帶,可以起到補碘又補鈣的作用,因為豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收,阻止動脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生,但是皂角苷會造成機體碘的缺乏,而海帶中正好富含人體必需的碘,所以豆腐和海帶搭配,可以使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
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