臭豆腐對(duì)老年癡呆有功效嗎

      吃臭豆腐是不可以預(yù)防老年癡呆的，臭豆腐含有一種亞硝酸鹽，長(zhǎng)期的服用對(duì)身體是有害的，而且一些加工和做法不衛(wèi)生，很有可能會(huì)引起食物中毒，引起消化道的一些炎性反應(yīng)，建議平時(shí)應(yīng)該注意飲食清淡。

      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      吃臭豆腐確實(shí)有預(yù)防老年癡呆的作用，臭豆腐一經(jīng)制成，營(yíng)養(yǎng)成分最顯著的變化是合成了大量維生素b12。每100克臭豆腐含10微克左右。缺乏維生素b12可以加速大腦老化進(jìn)程，從而誘發(fā)老年癡呆。發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素b12，尤其是臭豆腐含量更高。