健康的烹調(diào)方式的原則是什么？
男 | 0個(gè)月 2021-08-01 13:05:17
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于光彩 山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 主治醫(yī)師
擅長(zhǎng): 胃炎、胃潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石、結(jié)腸炎、潰瘍性結(jié)腸炎
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2021-08-01 19:25:36 我要投訴
健康的烹調(diào)方式：1、千萬(wàn)不要等到油冒煙了再熗鍋。這種做法除了使菜更易釋放丙烯酰胺，還會(huì)產(chǎn)生很多有毒物質(zhì)，對(duì)身體有百害而無(wú)一利。2、用煎悶，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油溫合適后把菜放進(jìn)去，等溫度升高，蔬菜有水滲出了，馬上蓋鍋蓋把菜悶起來(lái)。這時(shí)，蒸汽一下子就會(huì)起來(lái)，100攝氏度的蒸汽完全能把菜悶熟。3、只是需注意把握火候，最好用中火，因?yàn)榛鹛?，蒸汽就起不?lái)了。健康烹飪方式“排行榜”
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