毒蕈堿(Muscarine)是一種天然生物堿,有毒,主要存在于絲蓋傘屬和杯傘屬的真菌中,例如白霜杯傘。粉褶蕈屬和小菇屬的真菌中也有發(fā)現(xiàn)含有達(dá)到攝入中毒劑量的物種。牛肝菌屬、濕傘屬、乳菇屬和紅菇屬的真菌也發(fā)現(xiàn)無害的微量毒蕈堿。有些真菌的毒蕈堿含量可變,例如毒蠅傘,通常占鮮重的0.0003%,相比之下,絲蓋傘屬和杯傘屬的真菌毒蕈堿含量可達(dá)1.6%。
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