買(mǎi)肉丸的時(shí)候要注意些什么？
女 | 0個(gè)月 2021-07-27 12:00:01
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盛紫陽(yáng) 黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院 主治醫(yī)師
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2021-07-27 12:01:30
你好：“肉彈素加入到肉丸中，磷酸鹽就能增加保水能力，進(jìn)而使肉丸更有彈性。而好口感是吸引消費(fèi)者的一大重要因素。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，每千克熟肉制品中肉彈素的殘留量不得超過(guò)5克。”阮光鋒說(shuō)，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)要盡量選擇有獨(dú)立包裝的丸子，散裝丸子由于長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中不可避免滋生細(xì)菌。選購(gòu)冷凍肉丸時(shí)，盡量考慮正規(guī)大廠(chǎng)的產(chǎn)品，價(jià)格嚴(yán)重低于同類(lèi)肉價(jià)的肉丸要慎買(mǎi)。
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