黑木耳富含鐵、鈣、磷和維生素B1等,營養(yǎng)價值很高。適合各種人群食用。黑木耳中含有豐富的纖維素,能促進胃腸蠕動,防止便秘,有利于體內毒素的清除和排出,還可促使腸道脂肪食物的排泄,減少食物中脂肪的吸收,從而起到減肥作用。黑木耳可以美容養(yǎng)顏,黑木耳中鐵的含量豐富,能補血養(yǎng)顏,令人肌膚紅潤,并可防治缺鐵性貧血。黑木耳中含有抗腫瘤活性成分,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。黑木耳可以清理血液中的垃圾,減少心腦血管的發(fā)生。
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