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吃扁豆容易中毒嗎？

男 | 0個月 2021-07-19 13:15:02 1人回復(fù) 來自未知

健康咨詢描述： 吃扁豆容易中毒嗎？

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郭小草
郭小草 漯河市第一人民醫(yī)院   主治醫(yī)師 擅長: 擅長胃腸道，肝膽胰腺疾病的診治，如消化性潰瘍，反流 幫助網(wǎng)友：11926
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2021-07-19 13:41:43 我要投訴

      你好：如果扁豆煮熟了一般是不會中毒的，扁豆是富含營養(yǎng)素、纖維素的食品，生產(chǎn)條件要求不高，供應(yīng)量很大，群眾喜歡吃，引起中毒都是因為烹調(diào)方法不當(dāng)。扁豆里面含一種叫做皂素的物質(zhì)，皂素有毒，假如烹調(diào)不當(dāng)，也就是說加熱不夠，它就不會受到破壞，不破壞就會對人身體產(chǎn)生影響。

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