氨能夠干擾腦細(xì)胞能量代謝,氨可以抑制丙酮酸脫羧酶的活性,可以使乙酰輔酶a生成減少,影響三羧酸循環(huán)的進(jìn)行。氨會消耗大量的ATP,還會使腦細(xì)胞ATP產(chǎn)生減少,所以會抑制腦細(xì)胞,從而產(chǎn)生中毒。氨能夠引起腦神經(jīng)遞質(zhì),從而對中樞神經(jīng)產(chǎn)生抑制作用。氨還可以干擾神經(jīng)細(xì)胞膜上的鈉離子以及鉀離子的轉(zhuǎn)移,從而干擾神經(jīng)傳導(dǎo)活動。
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