吃素會影響鈣、鋅的吸收嗎？

      指導(dǎo)意見：
      您好，建議不要嬌慣孩子，懷孕的婦女和生長發(fā)育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會阻礙體內(nèi)鈣、鋅吸收，影響孩子智力發(fā)育和骨骼生長。對于長期吃素的人，容易導(dǎo)致3類營養(yǎng)素的缺乏，是需要補(bǔ)充的：
      首先是蛋白質(zhì)缺乏；素食中除了豆類含有較為豐富的蛋白質(zhì)，其他食物蛋白質(zhì)含量較低；長期吃素，就容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)的缺乏，不利于人體的健康。
      其次是容易缺乏鈣、鋅元素
      素食中當(dāng)然也含有一定量的鈣與鋅元素，然而不容易被人體吸收；長期吃素就容易導(dǎo)致鈣、鋅的不足，尤其是中老年人。
      因此，在日常生活中一方面需要補(bǔ)充含鈣、鋅較高食物。
      第三是容易缺乏脂溶性維生素
      比如維生素D、維生素K、維生素E等，均屬于脂溶性維生素，需要溶解在油脂中才能更好被人體消化吸收。而素食中脂類物質(zhì)非常低，所以也是容易導(dǎo)致缺乏的。